品牌故事-黃燜雞米飯進軍美國

  黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區的傳統名吃,屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。
 
  報道稱,這家餐廳的特色就是只提供一道菜——黃燜雞米飯,目前已經在中國、新加坡、澳大利亞和日本開了超過6000家分店,他們還計劃讓黃燜雞這道菜席卷美國。
 
  餐廳開在美國的首家分店位于奧蘭治縣(Orange County),占地約139平方米,將提供40個座位。
 
  黃燜雞飯進軍美國 醬汁中國特制出口運到美國
 
  報道稱,這家餐廳于2011年創辦,它們提供的黃燜雞米飯制作起來也非常簡單:將切好的雞塊放入鍋中慢燉,再澆上特制的醬汁(據說是19世紀30年代的一個家族流傳下來的秘方)。因為醬汁是中國特制的,然后出口運到美國(經過了美國食品及藥物管理局的認證)。餐廳的創始人說,“這道菜的味道會和中國餐館制作出的味道一樣。”
 
  餐廳為什么選擇將店開在塔斯廷市,而不是在全美最大的華人社區之一的圣蓋博谷(San Gabriel Valley)?對此,餐廳的首席執行官張昕宇(音譯)表示,因為這里的房東給了他們很吸引人的價格,并且塔斯廷市到奧蘭治縣的很多社區的交通都很方便。
 
  黃燜雞飯進軍美國 醬汁中國特制出口運到美國
 
  不過,公司也有計劃將餐館擴展至全美市場,和一些當地商店合作推動,大部分的擴展方式會通過特許經營的模式。
 
  菜品制作
 
  食材:
 
  柴雞半只,干香菇 30克,青椒半個,彩椒半個,美人椒一個,米酒100克,花生醬20克,干黃醬30克,豆瓣醬30克,黃豆醬20克,番茄醬30克,剁椒醬20克,蠔油10克,生抽10克,香醋5克,香油5克,植物油 、姜、蔥適量。
 
  步驟:
 
  1.首先熬醬料,鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。
 
  2.準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發;雞肉斬塊;青椒、彩椒切成菱形塊、生姜、大蔥切成片。
 
  3.鍋里加入適量油煸炒雞肉塊,加入蔥姜一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
 
  4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
 
  5.轉入高壓鍋里煮20分鐘左右。再轉入砂鍋煮幾分鐘,加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
 
  黃燜雞飯進軍美國 醬汁中國特制出口運到美國
 
  食材:
 
  雞翅、米、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
 
  做法:
 
  1.雞翅、香菇一同洗凈,雞翅用刀從中間剁開,香菇對半切開。
 
  2.處理好的雞翅與香菇一同用調料腌制15分鐘。
 
  3.將250克米與500毫升水,倒入盆內泡10分鐘。
 
  4.鍋底倒油,放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水。
 
  5.蓋好鍋蓋,啟動“燜米飯”功能。
 
  6.待烹飪結束后,將食材攪拌均勻即可。
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